鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

營養成分

每100克鵝肉所含營養素?熱量 (251.00千卡) ?蛋白質 (17.90克) ?脂肪 (19.90克) ?膽固醇 (74.00毫克) ?維生素A (42.00微克) ?硫胺素 (0.07毫克) ?核黃素 (0.23毫克) ?尼克酸 (4.90毫克) ?維生素E (0.22毫克) ?鈣 (4.00毫克) ?磷 (144.00毫克) ?鉀 (232.00毫克) ?鈉 (58.80毫克) ?鎂 (18.00毫克) ?鐵 (3.80毫克) ?鋅 (1.36毫克) ?硒 (17.68微克) ?銅 (0.43毫克)

營養分析:

1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平、暖胃開津、防衰老之效，是中醫食療的上品。

4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品

女性長期吃鵝蛋的好處有哪些 常吃鵝蛋對女性有三大好處詳細

男性與女性的生理構造天生存在差異，導致男性和女性在日常的飲食中偏向有所不同，而且同一種食物對男性和女性影響可能也會有所不同。

鵝蛋是生活中比較常見的一種食物，營養價值非常豐富，口感并沒有雞蛋和鴨蛋細膩，但是對女性來說還是有很多好處的，接下來我們一起來看看女性長期吃鵝蛋的好處有哪些。

補養氣血

成年女性每個月都會有固定的生理期，盡管這是一種廢物排出的方式，但是也會造成血液流失，所以很多人都會出現氣虛。女性出現氣虛不僅會皮膚變得很差，容易生病。鵝蛋中含有豐富的蛋白質和氨基酸，與雞蛋的效果也是差不多的。

強身祛濕寒

鵝蛋是一種很健康的食物，鵝蛋基本上不會給人體帶來不好的影響，鵝蛋具有很好的補養氣血作用，當一個人氣血充足的時候，耐寒的能力也會增強，所以具有很好的強身驅寒功效。

促進發育

懷孕期間的女性朋友應該及時補充一些有利于寶寶發育的食物，這樣才能讓寶寶的發育狀態更好一點，而鵝蛋中的卵磷脂含量非常高，這個物質可以促進大腦神經發育，所以對胎兒的大腦發育也有很大的幫助，同時對孕婦也有很好的滋養作用。

1.將鵝掌刮洗干凈，斬去爪尖，用小刀剖開掌骨上側，切去掌底老繭，黃鵝掌瓜選擇用皮。

2.將鍋上火，放入適量清水，下鵝掌焯透后用涼水漂涼，將鵝掌置于容器中，加入紹酒10克，蔥段，姜片和適量清水，上籠用中火蒸約50分鐘，見鵝掌蒸至酥軟時，稍涼，順著刀縫，剔凈鵝掌上的骨節。

3.凈鍋上火，加入雞清湯，精鹽，燒沸后晾涼，加入紹酒240克和香糟攪拌均勻。將鵝掌切成稍粗的絲，整齊地碼放于蓋碗中，然后蓋上紗布，把攪拌好的香糟下入蓋碗中的紗布上，攤上后再加蓋，糟約3小時，揭去紗布和糟渣。取出鵝掌碼于盤中，黃瓜皮切成8片秋葉，櫻桃一剖兩開，點綴于鵝掌四周即成。