柴火灶可以說是農村的象征，吃過大鍋做飯的人都知道柴火灶做的飯更好吃，而且一到飯點的渺渺炊煙就是農村的一道靚麗風景線，現在因為環保要將柴火灶拆掉對農民會是個很大的影響，而且柴火灶使用的燃料都是柴草、木頭之類不花錢的燃料，農民本身也喜歡用。要是不用柴火灶，那用電取暖，用電做飯，農民不用電的一個主要原因就是電的價格高，要是電的價格能便宜下來，我想農民也都會愿意放棄土灶使用電了。

挑材質：目前市面上嵌入式燃氣灶具的主要材質有不銹鋼、玻璃、陶瓷等，玻璃面板和陶瓷面板因清潔方便而越來越多地受到消費者的青睞。一定要選擇面板下添加防爆板的燃氣灶，因為鋼化玻璃可能存在爆裂的現象，而防爆板能幫助散熱和防止玻璃爆裂并飛濺。

看爐頭結構：建議選擇整體式爐頭，如果面板上下兩部分，尤其是燃氣通路部分采用的材質不同，在使用一段時間后產生材料熱變形，可能產生氣密性泄漏。另外，使用者在清潔灶具時，很容易造成爐頭放錯位，造成燃氣灶回火、爆燃等安全隱患。

做菜時分不必放太多油，然后防止攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水合作硬刷子刷潔凈，徹底曬干即可。傳統鐵鍋能防止不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層涂層一般含有四氟化碳，這種化學物質可能損傷臟，影響生長發育，乃至可能致癌。也有研討顯現，這種化學物質可能導致女人提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，并跟著煮飯的油煙被人體吸入。