如何實現(xiàn)滾揉機設(shè)備的無障礙操作，滾揉機都有其使用的佳環(huán)境，因此在安裝時要根據(jù)設(shè)計要求對滾揉機的使用條件進行保證。轉(zhuǎn)速、電壓、溫度還有安裝條件等等，不同的滾揉機需要不同的條件，這些都是由滾揉機的本身特點所決定的。設(shè)別的使用預(yù)定若是根據(jù)設(shè)計條件嚴格的遵照了滾揉機的規(guī)定條件使用運行的話故障的產(chǎn)生率是很低的。反之，違規(guī)操作以及不規(guī)范的運行就會對滾揉機造成損害，使得故障率提高。因此嚴格遵守操作規(guī)程以及規(guī)范的進行滾揉機的使用是滾揉機使用無故障的基礎(chǔ)。主要表現(xiàn)在，正確的運行滾揉機、不強迫滾揉機運行、在負荷之內(nèi)運行以及運行前做好必要的準備，并且，需要在生產(chǎn)的過程中根據(jù)需要對滾揉機進行調(diào)整，在生產(chǎn)以外要進行定期的維護和檢查。若是發(fā)現(xiàn)了問題要及時的解決，對松動加以緊固，對需要加油的地方進行加油，使得滾揉機的工作性能在佳的狀態(tài)。

如何發(fā)揮滾揉設(shè)備的生產(chǎn)效率？肉類產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中，經(jīng)常會用到滾揉機，該設(shè)備在肉類加工方面能提供很大的方便，而滾揉機的保養(yǎng)也是比較關(guān)鍵的，能使我們在使用的時候發(fā)揮比較大的使用效能。接下來我們就具體的了解一下。

在使用完滾揉機工作結(jié)束之后，一定要將滾揉機內(nèi)部的積水清空。打開真空油水的分離器，清除真空吸入的雜質(zhì)，從而實現(xiàn)分離器的清洗，保證真空管路是通暢的，這樣也可以延長機器的使用壽命。

{精}

滾揉的技術(shù)參數(shù)

a. 滾揉時間

滾揉時間并非所有產(chǎn)品都是一樣的，要根據(jù)肉塊大小、滾揉前肉的處理情況、滾揉機的具體情況分析再確定。

b. 適當(dāng)?shù)妮d荷

滾揉機內(nèi)盛裝的肉一定要適量，過多或過少都會影響滾揉效果。肉塊過多，效果不佳；肉塊過少，滾揉時間則應(yīng)延長。一般設(shè)備制造廠都給出罐體容積，建議按容積的60％裝載。

c. 滾揉期和間歇期

在滾揉過程中，適當(dāng)?shù)拈g歇是很有必要的，使肉在循環(huán)中得到“休息"。一般采用開始階段10-20min工作，間歇5-10min，至中后期，工作40min，間歇20min。根據(jù)產(chǎn)品種類不同，采用的方法也各不相同。