真空腌漬機

真空滾揉機怎樣設置滾揉時間主要用到的設置按鍵包括1號設定鍵、2加料鍵、3減數鍵、9號滾揉時間按

鍵。

   例如：我們要設定總時間為3個小時，滾揉時間為20分鐘，間歇時間為15分鐘。應如下操作，先按1

號設定。8號總時間開始閃動，按2號+，3號-，來調整為3。再按1號設定，9號滾揉時間開始閃動，按2號

+，3號-，來調整為20。再按1號設定。

   10號間歇時間開始閃動按2號+，3號-，來調整為15。三組時間都設定好后，再按1號設定就會退出設

定狀態，時間參數就會被自動保存。

真空腌漬機

真空：真空可能是滾揉機重要的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。罐內真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。抽真空多少都是一筆財富，但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。

新的技術采用脈沖真空系統，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80%到20%再回到80%。一些滾揉機在這個循環中反充二氧化碳或氮氣，從系統中清除氧氣，使產品的貨架期更長。

溫度控制：一些專家認為在較溫暖的環境中可得到更好的腌肉色。但是從產品的貨架期、安全性和出品率考慮，好在2-4℃下滾揉，當產品在8℃或更高溫度下滾揉時， 產品的結合力、出品率和切片性會明顯下降，不應該為了產品的顏色而犧牲這些質量要求。

真空腌漬機

真空滾揉機操作規范肉類腌肉機

1.真空滾筒只能在使用前學習和訓練后使用。沒有操作的工作人員不能操作真空滾筒。 

2.裝載：打開真空泵，在滾筒內的壓力達到-0.08Mpa后停止真空泵，肉類腌肉機生產基地，將刀放在機器前面，將吸管連接到機器上，肉類腌肉機銷售電話，另一端打開跳過的底部打開吸力。將材料閥和肉材料吸入滾筒中以完成裝載工作。 

3.真空：調整真空計上的指針，并將上限調整為-0.08Mpa至0.04Mpa。啟動真空泵并開始吸塵。該裝置可自動保持真空。 

4.工作模式：控制面板上的“滾動停止時間”可以設置所需的滾動/停止時間。滾動停止時間繼電器有六個按鈕，前三個是滾動時間，后三個是休息時間（S秒M分鐘H小時）。可以根據需要將“充氣時間”設定為每個停止時的充氣時間（S秒M分鐘H小時）。 肉類腌肉機，牛肉真空滾揉機，羊肉腌肉機，多功能滾筒腌漬機，