【產品簡介】

D-異抗壞血酸鈉（C6H7NaO6·H2O）是一種采用發酵技術工藝生產的抗氧化劑產品，具有延緩食品中有機成分氧化變質的功能。可廣泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料等多種食品生產中，發揮其護色、抗氧化等功能。異VC鈉與VC一樣對人體無毒無害，它優點是無酸味，這點與VC不一樣。

【產品性狀】

白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，幾乎無臭，略有咸味。干燥狀態下比較穩定，但是溶液中、在空氣中、金屬離子、熱或光存在下，發生氧化變質。易溶于水(約7mL水能溶1g），幾乎不溶于乙醇。

【產品性質】

別名：D-抗壞血酸鈉；赤蘚糖酸鈉；異維生素C鈉；D-異維生素C鈉；阿拉伯糖型抗壞血酸鈉

英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate

成分：D-異抗壞血酸鈉（含量≥98.0%）

執行標準：GB 8273-200

熔點：200℃。

主要原料：淀粉、碳酸鈉

【產品用途】

抗氧化劑；護色劑。防腐保鮮劑。可用于可廣泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料果醬、冷凍魚、糖果用香精，半固體復合調味劑，甜汁或者甜醬等多種食品生產中，發揮其護色、抗氧化等功能。在肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝酸類形成，改善口味，切口不易退色。腌制咸菜：保持色澤，改善口味。冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產生腐臭味。啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵；果汁及醬類：在裝平時加入，保持維生素c，防止退色，保持原有風味；水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期；罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。用于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質期，且無任何毒副作用。

本產品符合GB8273—2008和美國FCCIV標準。

【應用范圍】

1.制品、啤酒、預制肉制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、、肉類罐頭、果汁飲料、茶飲料、咖啡飲料、食醋、醬制品、果醬、冷凍魚、糖果用香精，液體或半固體復合調味劑，在加工過程中加入，起到抗氧化作用，添加量是：按生產需要添加；

2.罐頭：在生產過程中加入，起到抗氧化，護色的作用，添加量：1.0g/kg（以抗壞血酸計使用量）；

3.酒：在生產過程中加入，起到抗氧化，護色的作用，添加量0.15g/kg（以抗壞血酸計使用量）。

等貯藏方法：產品應密閉存放于通風、干燥、清潔的地方,不得與有毒、有害及其腐蝕性等物質混放在一起。

檢測標準：

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。