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真空大米封口機對肉制品、調味品、豆制品、藥品、糧食等粉狀、固體、液體的物品進行真空包裝，以達到延長產品儲存期限、防止霉變、腐敗、受潮之目的。

使用真空大米封口機抽真空室在減慢食品氧化。食品中脂肪暴露在空氣中或在簡單的包裝情況下易產生脂肪酸的過氧化物，會破壞食品中的磷脂成分，使食品產生油哈味，食用價值或商品價值減弱或消失。
真空大米封口機在食品行業中還有很多的應用，這里就不一一列舉了。毋庸置疑的是，該機器的使用確實是在 很大程度上解決了食品保質期短的問題，極大地推動了食品行業的發展

真空大米封口機的特點有：
（1）對肉類食品來說，真空大米封口機可以除去氧，從而可以抑制霉菌、好氣性菌生長發育，抑制油脂組分氧化，控制食品變質，達到保鮮、保質的目的。
（2）就果疏而言，用真空大米封口機真空包裝降低袋內氧含量，果疏通過厭氧呼吸產生二氧化碳，同時維持一定的濕度，這種低氧、高二氧化碳、高濕的環境，能有效減少果疏蒸騰，降低果疏呼吸作用，減少乙烯生成和營養消耗，最終達到保鮮的目的；

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