油炸機操作規程

適用于的產品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產品；豆腐干、豆腐泡‘魚豆腐等豆制品等等。油炸機操作規程.開機前準備：    1.導熱油爐提前30分鐘啟動。  

2.打開油炸機主電源開關。    

3.啟動油炸機上升按鈕，檢查網帶，刮渣軸承等各傳動部位。    

4.檢查機內無異物，無積水。    

5.正確安裝濾油紙，并調整確保運行正常。  

6.檢查油炸機外圍管路，循環系統。  

7.按下降按鈕將油炸機復位

油炸機使用說明：

1.整機設備采用分體式設計，其主要有獨立燃燒爐、引風機、煙囪、油炸機、自動出料框和自動控制配電箱六部分組成。

2、 采用室內油炸，外部燃燒方式，工作環境與燃油燃燒機采用墻壁隔離方式，這樣完全符合國標食品衛生標準。

3、 加熱系統采用燃油換熱器循環加熱方式。

4、 食用油采用板式換熱循環加熱流動式。它的優點是食用油通過加熱為低溫加熱，食用油不老化，沒有炭化物，所炸食品成色好。

5、 油炸機食用油加熱配有過濾，油泵循環換熱加熱，好處是油溫分布均勻，沒有死角，油溫溫度平穩。

6、 采用引風方式燃燒，燃油省、提溫快，費用底。

7、 燃燒系統整體為負壓，這樣在燃燒過程中產生的煙灰通過引風機隨煙排出，工作過程中就避免產生煙灰堵加熱管道的現象。

8、 加熱方式是采用管道熱風加熱式，熱量利用率高，可實現全程自動控溫，油溫提升快，油炸溫度一致，生產效率高。

9、 采用國際流行的油水混合油炸工藝設計，油炸過程中產生的食品殘渣沉入底部水里，而且渣中的油被水浸泡后油又回到油層，排出來的全是食品渣，這樣油質用多久都不會因渣碳化而致油變黑現象產生，徹底避免產品上有附著碳化合物現象。

10、 油炸底部合部采用多漏斗設計，排渣閥在漏斗尖部，這樣就可很方便的將油炸過程中產生的油渣排放干凈，沒有殘留渣現象，上口及出料采用我公司專利設計，出料入料油不會溢出，整體外部有會有油，很干凈。

11、 本機采用全自動出料和半自動控制兩種方式，具有很強的人性化設計，在油炸工藝一定的情況下，可完全實行自動油炸工藝，如有其他要求時，可實現半自動控制方式。

12、 全程油溫實現自動控制，溫度設定調整方便，油溫誤差小，適合炸制各種食品。

13、 底部水溫采用全自動顯示設定功能，水溫完全可控，無水沸現象，不會因水沸而把整機油沖出現象發生。

14、 爐子和油炸機接火的口是用專門高溫耐火管做的，鋼板12mm，這種不容易燒壞