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化 學 名：氯化鎂

英文名稱：Magnesium Chloride

分 子 式：MgCl2·6H2O

分 子 量：203.30

CAS NO：7786-30-3

性 狀：白色片狀或灰色片狀，易溶于水，在潮濕空氣中，易潮濕，高溫時分解氯化氫和氧化鎂。

用 途：用鹵水(氯化鎂水溶液)點制的豆腐較石點制的豆腐，質嫩味鮮，還用作部分食品的添加劑。用于制金屬鎂、消毒劑、冷凍鹽水、陶瓷，并用于填充織物、造紙等各方面。

包 裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

貯存與運輸：應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。

 中文名 氯化鎂 

英文名 magnesium chloride 

別    稱 無水氯化鎂，鹵粉

化學式 MgCl 

分子量 95.21 

CAS登錄號 7786-30-3 

EINECS登錄號 232-094-6

性狀

氯化鎂純品為無色單斜結晶，工業品通常呈黃褐色，有苦咸味。容易吸濕，溶于水100℃時失去2分子結晶水。常溫下其水溶液呈中性。在110℃開始失去部分氯化氫而分解，強熱轉為氧氯化物，當急速加熱時約118℃分解。其水溶液呈酸性熔點118℃（分解，六水），712℃（無水）。

用途

1、固化劑；營養強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑。

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