水解植物蛋白 以玉米蛋白,大豆蛋白為原料,經先進工藝水解后,采用科學的離心噴霧干燥精制而成.產品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動性和強濃的鮮味。

產品說明：水解植物蛋白質粉末是由大豆水解蛋白液等經配料后，噴霧干燥制成的具有濃郁甘鮮味的氨基酸調味粉。

產品性狀：

淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17%-21%，粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%。總氮量5%-14%(相當于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質和程度不盡相當，視所用原料和加工方法而各異。

產品用途：

方便面料包、湯料、清湯、調味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食品、水產加工品、方便食品等。廣泛用于各種加工食品和烹調。植物水解蛋白不僅具有豐富的營養成分，而且具有較好的呈味特性。HVP作為一種調味品，是近年來發展起來的新型調味劑。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，將成為取代味精的新一代調味品。另外，HVP的生產原料－植物蛋白來源豐富，成本較低，適合機械化、自動化的大規模生產，因此，其發展速度非常快，發展前景也十分廣闊。

在食品中的應用：

在雞精、雞粉、雞汁、方便調料、湯料、肉制品、膨化食品中添加，可補充氨基酸、營養成份，且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用，還可降低味精、I+G的使用量，產品檔次，降低成本。

在肉味香精的生產中添加，參與美拉德反應，提供反應所需要的氨基酸，使反應出的肉味香基更為，口感更為飽滿，也可做載體應用。