綠源恒溫電炒鍋

   恒溫電炒鍋特點:

1、采用全銅線電機，省電，噪聲小，使用壽命長。

2、本機采用獨特的滾筒臥式結構，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。同時結構上進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養和維修十分方便。

3、采用弧形發熱管組加熱，經久耐用。帶有溫控儀，可任意調節溫度。

4、滾筒的外夾層內選用優質石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱效率高。能保證適應各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好。同時節電省時。

      5、在炒致過程中，炒栗在滾筒內立體翻炒不粘鍋。出鍋方便，只要一按順倒轉開關就可以出鍋過篩分離，無需人工分離。

電加熱滾筒式炒鍋

       綠源廠家生產的恒溫電加熱滾筒式炒鍋使用方法如下：

1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況。機體外必須先接好安全地線。再接電源。

2、旋轉取下滾桶前的封口蓋，裝入食物，再旋轉裝上封口蓋，然后先打開電機開關，再打開加熱開關，設定溫度，開始炒制。調節溫控儀可以設置加熱溫度。

3、炒制完畢，依次關閉加熱開關和電機開關。在滾桶口處裝上篩網，旋轉取下封口蓋，打開電機逆轉開關，食物自動出鍋并過篩分離。

4、使用完畢，必須檢查關閉電源，操作人員方可離開.

全自動炒鍋機

        全自動炒鍋機的操作方法：

    （以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例）

     1、芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。

       2、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有籽炸裂響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。

       3、花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條紋狀，出油順暢。  

       4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，一遍餅厚1.5-2mm，二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產量會有所下降。  

       5、向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。

      6、大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度。