民間木匠師傅們習慣把雞翅木分為新雞翅木和老雞翅木，新老之分與木材的年代長短無關，主要與木材的品質為主。木質粗糙，紋理渾濁不清，僵硬，缺少變化，木呈紫黑色，極易翹裂起茬的雞翅木為新雞翅木；木質細膩致密，紋理生動，富于變化，有紫褐色深淺相間的蟹爪紋，縱切面纖細浮動，酷似雞翅膀的雞翅木為老雞翅木。