焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀，白色粉末或塊狀固體。相對密度2.534。熔點1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水（25°C）。水溶液呈堿性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性質類似于其他多磷酸鹽

產品用處

           工業上用于無氰電鍍、表面處理、*洗滌劑、油漆涂料、清潔劑、分散劑、緩沖劑

等。

      在食品工業中用作乳化劑，安排改善劑，螯合劑，質量改良劑等。還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，一般用于避免水產罐頭發生鳥糞石，避免生果變色；進步冰淇淋脹大度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性；改善面類食品口味及進步得率，避免干酪老化等。

包裝與儲存

     本產品內用塑料袋外用編織袋密封包裝，每袋毛重25公斤。本產品應儲存在單調、陰涼、通風的庫房內，遠離熱源、水源、火源，避免雨淋，避免陽光直射。