一次色選和二次色選是指大米色選的次數，而且是大米色選機色選工藝的一部分，以達到對大米質量進行不同層次要求大米加工中的一次色選工藝主要用于選出大米中的異色粒,典型的工藝流程如下: 碾米、拋光、分級、色選、計量包裝。（1）該工藝適于一般色選要求的場合。（2）對于某些原糧,如東北優質粳稻,經多機碾白后也可不經過拋光工序直接進入分級工序,繼而進入色選工序。工藝流程如下：碾米、分級、色選、計量包裝。

基本工作流程就是，把各種顆粒狀物料通過特殊的槽，讓它們一顆顆往下掉，然后在下面通過高速相機照相，處理系統對物料進行顏色識別，當發現某個顆粒的顏色超過規定閾值，就在下方對應的噴口高速噴氣，把這個顏色不對的顆粒“吹跑”。

這東西技術含量其實挺高的。首先是分選效果，現在應該都是要求能分選效率達到99.xx%。同時還要要求選出去的廢料中好料的比例不能超過某個數值，還要要求每天能處理的總產量基本都是在幾十噸或者幾百噸這樣。最后還得穩定，耐用。最后還得價格夠便宜。