銀耳又稱為白木耳，屬于擔子菌綱，異擔子菌亞綱，銀耳目，銀耳科，銀耳屬食用菌。銀耳是一種珍貴的食用菌，我國歷代都把銀耳作為傳統的滋補品。銀耳性平，味甘，具有強精、補腎、滋陰、潤肺、清熱、生津、止咳、益胃、潤腸、和血、強心、補腦、提神、嫩膚及恢復疲勞等功能。

銀耳烘干工藝參考：

1)預烘

將銀耳采收后，遇晴天可先預曬后再烘，既審成本烘干后的銀耳維生素D的含量也高，也可啟動預熱熱泵銀耳烘干機至42℃左右，直接將清洗挑選并瀝干水分后的銀耳按約3KG/㎡均勻裝入烘盤推進銀耳烘干房。

2）初始溫度

剛采收的新鮮銀耳，含水量較大，都在80%以上，曬干需要3天左右的時間，使用銀耳烘干機在15小時左右完成。初始溫度要低，從30℃開始，5小時左右，耳瓣含水率降至30%左右。

3）烘干中段：

中期烘干將溫度上升至55度左右，時間為5-8小時。烘干前期和尾期溫度要低，中期溫度要高，如前期溫度過高，銀耳水分不易排出

4）烘干后期：

烘干后期時，耳瓣已經接近干燥了哦，將溫度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。烘干完成后，待冷卻與常溫一致時，對銀耳進行分級包裝貯藏。

金澳源銀耳烘干機的結構組成：1、熱泵加熱機組。2、保溫箱體裝置。3、熱風循環裝置。4、自動排濕裝置。5、智能控制裝置。主機烘干箱全系統采用SUS304不銹鋼內板設計。全箱體采用30MM厚聚氨脂保溫層，導熱效果好，自主設計研發的專利布風系統，烘房風速、熱量分布均勻，烘干360℃無死角,物料快速干燥，不發霉，縮減了干燥時間。完全循環封閉，將熱量完全回收，可達到烘干過程熱量零損耗，提高了能源利用率，較同行業平均水平也高出33%