紐甜特性

相當于蔗糖8,000倍甜度 、相當于阿斯巴甜40倍甜度

蔗糖般純正甜味、獨特的風味增強特性

降低檸檬酸的使用量、無熱量，無碳水化合物

甜度倍數

紐甜的甜度是蔗糖的7000－13000倍，實際甜度倍數根據所要求的甜味強度和具體應用的不同而變化。

甜味特性

紐甜具有純正的甜味，在普通或者無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可以得到適宜甜度和風味的產品，紐甜更具有降低產品成本的特性。研究結果表明，在飲料產品中，紐甜可替代20％的營養甜味劑或高倍甜味劑，無需調整產品配方，即可保持相近的感官特性。

穩定性

紐甜在干粉狀態下，在粉末狀成品中具有穩定性。在濕度條件下，紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產、高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。

風味延長和增強劑

在特定的應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和某些風味的特性，要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。