人生有多少個二十年，酒能有多少個二十年。在陳年佳釀風靡的今天，我們除了能享受到汾酒二十年12生肖酒等美酒的浸潤，還應當思考一下釀造技藝和時光的沉淀需要一些怎樣的創新改進。

相對于不同品質的其他白酒，把清香型詮釋出來正是汾酒二十年12生肖酒根本上想要表達出來的。汾酒可以把詩詞文化融合到酒當中，讓酒的風味發揮到恰到好處。而不同的酒所用的原材料各有不同，汾酒的釀酒原材料是麻豌豆，相信這是很多國人始料未及的。豌豆釀出的白酒和稻米釀出的白酒在口感和風味上確實各有不同，準確而言，在清香型、濃香型、醬香型白酒的對比之中，不同的季節，喝酒人士的傾向選擇各有不同。

根據釀造技藝各有不同的酒品發展概況，我們或許也能從汾酒二十年12生肖酒的十幾年沉淀中覓得陳年佳釀背后的趣味在于什么。