乳清粉的作用：高質量的蛋白質；高溶解性，利于產品的外觀和組織。與水結合，產生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風味。 乳清制品具有經濟和多功能特性，食品開發應用在食品工業中，焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。

      脫鹽乳清粉的生產設備與奶粉相似。乳清要經過電滲析和/或離子交換，使物質含量降低90。脫鹽后的乳清被蒸發濃縮到總固體含量58，隨后迅速冷卻，以使盡可能多的乳糖轉化成為精細的晶體。冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥，不過，由于噴霧干燥的過程太快，乳清濃縮物中的乳糖沒有足夠的時間結晶，而以吸濕狀態被干燥。含有75的乳糖，因此結晶不足將導致脫鹽乳清粉在潮濕條件下變得發粘。解決辦法之一就是先讓盡可能多的乳糖以α單水合物形式結晶，這種晶體不吸濕 nbsp;

按照脫鹽的程度分，脫鹽乳清粉可以分為 nbsp;

D90：脫掉90的灰分，一般灰分在1.5以下 nbsp;

D70：脫掉70的灰分，一般灰分在3.0以下 nbsp;

D50：脫掉50的灰分，一般灰分在4.0以下 nbsp;

D40：脫掉40的灰分，一般灰分在6.5以下 nbsp;

包裝：牛皮紙（內襯薄膜），每包凈重25公斤。

儲存：在27，相對濕度小于65的陰涼、干燥環境下儲存和運輸。

在美國，乳清制品的生產商。必須遵守在政府監督下制定的質量控制標準，通過采用先進的生產技術和嚴格的衛生控制條件下，生產出高質量的乳清制品。根據加工方法和程度不同，乳清產品可歸納為：

1、甜性乳清粉產品：分低、中、高蛋白乳清粉。

2、改性乳清份產品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。

3、乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）。聲明：本公司銷售的所有產品均屬于原料，僅面向具有相關資質企業或者單位銷售，我公司提供的產品僅供科研、實驗室用，不對個人銷售，更不可以直接食用，產品介紹所涉及的潛在功效和應用均來自于公開發表的文獻，未經過國家食品和藥品監督管理局評估，僅供參考，不做實際依據。數量不同地區不同產品需求不同價格會有所區別，請各位親一定仔細問清楚。