L-抗壞血酰棕櫚酸酯
化學命名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸
別名：維生素C 棕櫚酸酯
白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔點107～117℃。
抗**劑；護色劑，作為脂溶性抗**劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有用。
限量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%。
 

•     常見食品中FAO/WHO的建議用量表

• 允許使用該種添加劑的食品中文名稱	添加劑功能	允許使用量（g/kg）
  嬰兒食品罐頭	，營養(yǎng)強化	0.2
  即食谷物，包括碾軋燕麥（片）		0.2
  嬰兒即飲制品		0.01
  孕產(chǎn)婦（乳母）配方食品		0.2
  嬰幼兒斷奶期食品		0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
  嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品		0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
  面包		0.2
  方便米面制品		0.2
  脂肪，油和乳化脂肪制品		0.2
  乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品		0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
  人造奶油、氫化植物油		0.2

         2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30；干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯類5~250。