檸檬黃之所以能用做食品藥品染色劑，是因為它度比較高，基本，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外，少量可經(jīng)代謝，其代謝產(chǎn)物對人性作用。而它的生產(chǎn)所用原料對氨基苯磺酸、酒石酸及2－萘酚－6－磺酸都是基本的物質。因此，世界糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1994年就給了它一個很寬容的每日答應攝用量。若按標準使用檸檬黃，則進入人體的量距每日答應攝用量相差很多。

用途：一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲，大使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，大使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，大用量0.05g/kg。