牛磺酸簡介：

中文名：牛磺酸

英文名：Taurine
別 稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸；
化學式：C2H7NO3S
分子量：125.15CAS
登錄號：107-35-7
熔 點：305.11
水溶性：溶于水，不溶于乙醇
密 度：1.734g/cm3(-173.15K)
外 觀：白色或類白色結晶或結晶性粉末
性狀：白色結晶或結晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或蝦香味。熔點328，故在通常烹飪等加工中很穩定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙醇、丙酮。對，酸、堿、熱均穩定。
牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸
1.食品方面：用作營養強化劑
2．飼料力面：

a,用作寵物營養增補劑由于貓不能在體內從其它酸合成足夠的牛磺酸，田此，牛磺酸是貓的必需酸，在貓食中添加0.2％牛磺酸以維持貓的生長、發育和繁殖。

b，在水產飼料方面，有著極其廣泛的應用，可以改善水產產品的肉質及營養含量。

可用于乳制品。食品及谷類制品，飲液，乳飲料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆漿，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味營養型固體飲料。