瑞鋒 牛肉牛排真空滾揉機 雞肉鴨肉入味腌制真空滾揉機 呼吸式魚肉腌制機

滾揉機產品特點：

整機采用優質不銹鋼材質，漿葉設計獨特，可根據客戶滾揉物料的不同特殊定制，依保證滾揉物料的特殊口感和產品表面完整度。

全自動真空滾揉機采用圓形封頭，結構更合理，滾揉空間大，滾筒內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能徹底排水.

瑞鋒 牛肉牛排真空滾揉機 雞肉鴨肉入味腌制真空滾揉機 呼吸式魚肉腌制機

◇可實現物料真空滾揉，反轉自動滾揉，反轉自動出料，能有效縮短滾揉時間，提高產品口感，延長產品使用壽命。

◇大口徑粉料填料口可方便地添加相關輔料等添加劑。

◇電腦控制滾揉機正轉、反轉、間歇、充氣、轉速、抽真空、常壓可根據客戶需要控制，并自由組合；可存貯100個工藝配方。

◇ 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。

◇ 關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。

◇ 整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。

◇ 也可用于魚類、各式肉類、蔬菜類的腌漬和加工。

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真空滾揉機原理

真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，雞胸肉、魚類制品以及蒸煮火腿、香腸等原料肉、調理品的腌制處理。肉類在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失，縮短腌制時間，改善肉品品質。

滾揉機適用范圍：

    300L真空滾揉機是肉塊中能量轉化的一個物理過程。提高鹽溶性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強了肉的結著力，提高產品的彈性和口感；增加保水性，提高出品率；增加產品的柔嫩性和結構穩定性。