基本信息 是否進口：否 級別：食品級 有效物質含量：99％ 主要用途：增稠劑 包裝規格：25*1 執行標準：國標 CAS：9003-04-7 聚丙烯酸鈉 物化性質： 白色粉末。無臭無味。吸濕性極強。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其0.5%溶液的粘度約Pa·s，粘性并百因吸水膨潤（如CMC，海藻酸鈉）產生，而是由于分子內許多陰離子基團的離子現象使分子鏈增長，表現粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機酸類對其粘性影響很小，堿性時則粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。強熱至300度不分解。久存粘度變化極小，不易腐敗。因系電解質，易受酸及金屬離子的影響，粘度降低。遇二價以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯而凝膠化沉淀。pH4.0以下時聚丙烯酸產生沉淀。 產品用途： 增稠劑。 1.在食品中有如下功效： （1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。 （2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。 （3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。 （4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。 （5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干