我們在進行清洗餐具的過程中也是可以完全放心的，可以使我們的餐具清洗干凈，為了更好的洗凈餐具、消除水斑，應選用專用的超聲波全自動餐具清洗線,餐具全自動餐具清洗線定制洗刷劑來清除餐具，我們不能用洗衣液或肥皂代替。專用洗刷劑的特點是低泡沫、高堿性，因而不能直接用手藝洗刷，避免灼傷肌膚，這也是我們在進行清洗的過程中應該注意的。平常，如果在不急于當即運用清除后餐具的前提下，盡可能的選用自然通風干燥的方法，這樣能夠下降能耗，所以清洗餐具最1好選擇超聲波洗碗機。比如酒樓新開業，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。

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商用洗碗機的類別

1、揭蓋式洗碗機：適合酒吧、小型餐館。

2、籃傳式洗碗機：也稱通道式洗碗機，適用于酒店洗碗機、單位食堂洗碗機。：根據缸數區分可以分為單缸單噴淋、單缸雙噴淋、雙缸單噴淋、雙缸雙噴淋。

3、帶傳式洗碗機：也稱為龍式洗碗機或履帶式洗碗機：適用于 工廠食堂、學校餐廳。可分為單缸單噴淋、單缸雙噴淋、 雙缸單噴淋、 雙缸雙噴淋。

4、消毒中心洗碗機：籃傳式洗碗機帶烘干段，履帶式洗碗機帶烘干段。消毒中心流水線由除渣機、分揀臺、浸泡池、噴淋機、洗碗機、烘干機組成。

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