二、餐廚垃圾處置工作的原則

我記得小時候看過一些經典的好萊塢電影，我總是記得廚房垃圾處理時發出很大的噪音。極速旋轉的馬達、鋒利冰冷的刀片和震耳欲聾的聲音確實是童年的陰影。

然而，隨著科學技術的發展，今天的餐廚垃圾處理器不再充滿“尖牙利齒”。隨著無刀片設計的普及，現代餐廚垃圾處理器主要依靠機器內部的重錘來破碎食物殘渣，然后將顆粒物質研磨成顆粒，這些顆粒可以被水流通過帶有鋸齒的研磨板沖走。

這種設計的優點是有效地防止了意外情況的發生，也大大提高了餐廚垃圾處理的效率。

垃圾處理也稱為家庭食物垃圾處理，是一種新型的廚房用具。體積類似豆漿機的電器安裝在廚房水槽下方，并與水槽的出水口連接。垃圾處理器可以處理大多數食物垃圾，如小骨頭、雞骨頭、魚頭、魚骨、蛋殼、玉米芯、果皮芯、菜葉菜梗、咖啡渣、堅果殼、茶梗、剩菜等。你可以直接將這些食物垃圾倒入垃圾處理裝置，食物殘渣會立即被碾碎，隨水流入污水管。

垃圾處理行業現狀

1927年，美國誕生了一種食物垃圾處理器。1995年，一家垃圾處理器進入中國上海市場。2010年，垃圾處理器被列為《當前國家鼓勵發展的環保產業設備（產品）目錄》。中國垃圾處理行業起步較晚，但隨著近年來垃圾分類的不斷推進，垃圾處理行業已經初具規模，市場容量也大幅增加，市場滲透率迅速提高。

由于中國豐富的飲食文化，食物垃圾中仍有大量未被食用的油。近年來，目前，全國各地的地下市場嚴重影響了人們的食品安全。雖然食物垃圾對社會和人們的生活造成了很大的危害，但它富含有機物，也可以作為潛在的能源供應商。通過適當的處理方法，廚余垃圾中所含的能量可以被釋放并轉化為電能和熱能，可作為常規能源的有效補充。在中國能源供應日益緊張之際，尋找新能源迫在眉睫。利用餐廚垃圾通過成熟的技術獲取能源是一個合理的解決方案。