處理方法編輯

餐廚垃圾統一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學法、生物法等；具體的處理技術有填埋、焚燒、堆肥、發酵等方式，總之其資源化再利用呈現多樣化的趨勢。現針對各異的應用范圍和實際情況，主要介紹以下幾個方法。

物理分選處理

主要是采用一系列方式，實現垃圾中的各成分的分離，之后統一回收。這種方法一方面最1大限度地做到了物盡其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最1低限度。但是，由于其所需成本較高，除了少數發達國家使用外，大多數國家多不用此法。

粉碎直排法

美國早在上世紀40年代已經成功地研制出個人家庭食物垃圾處理機，具體其原理為：利用高速運轉的刀片將裝在內膽中的食物垃圾打碎后，將攪拌物沖至下水道，從而解決居民丟棄和存放餐廚垃圾的煩惱。同時日本也很早研究出了餐廚垃圾處理機，甚至有的還配置有臭氧除臭器，以用來除去餐廚垃圾垃圾所產生的多種氣味（叢利澤，2007） [6]  。

填埋法

餐廚垃圾的填埋法處理，是一種厭氧消化處理方法，可將其中的有機物分解生成CH4，且可以將垃圾完全的處理掉。這種技術方便，不會留下殘余物的處理問題，但這種方法雖可以較好的處理餐廚垃圾，但卻是以消除垃圾為目的，并不能實現餐廚垃圾的回收再利用。

厭氧處理低溫磁化爐 價格行情 批發供應 專業設計、生產、制造低溫磁化爐廠家，晶久環保，暢銷品牌！誠信企業！

是最環保、又能創造效益的方法。投資較大，極少數通過厭氧發酵制沼氣。

由于餐廚垃圾中含有各種動物肉類，如去做飼料，同類相食極易引發各種疾病，從而傳播給人類而造成危害；去填埋由于其含水量高容易產生大量的滲濾液而污染地下水；做肥料，生產過程中臭味四溢，影響周圍環境；而厭氧處理可產生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發電和做燃料，且由于系統全封閉而無異味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來的發展方向。

微生物處理低溫磁化爐 價格行情 批發供應 專業設計、生產、制造低溫磁化爐廠家，晶久環保，暢銷品牌！誠信企業！

即通過微生物的代謝生長活動對餐廚垃圾中的有機物進行分解和利用的過程。發酵方式主要包括固態發酵和液態發酵。由于固態發酵具有能耗低、周期短、產率高等特點，多采用固態發酵。固態發酵分為單一菌種固態發酵和混合菌種固體發酵，多采用混合菌種固態發酵技術：即利用兩種及以上的細1菌發酵餐廚垃圾，利用多菌種間的協同作用，在產生大量的纖維素酶類降解纖維的同時，充分利用碳源氮源等營養物質合成單細胞菌體蛋白，提高蛋白飼料的營養價值。固態發酵具有適口性好，蛋白消化吸收率高等優點，也避免了傳統工藝餐廚垃圾營養物質利用不徹底等問題，是再利用餐廚垃圾生存生物蛋白質飼料資源的一種重要方法。

堆肥法低溫磁化爐 價格行情 批發供應 專業設計、生產、制造低溫磁化爐廠家，晶久環保，暢銷品牌！誠信企業！

餐廚垃圾中的有機質較多、營養元素含量較高，碳氮比比較合理，適合微生物的生長代謝，是一種較好的生產原料。餐廚垃圾堆肥的基本技術可分為厭氧發酵堆肥和好氧發酵消化兩類。其中高溫好氧堆肥是一種較普遍的方法 ，這種方法可以在較短的周期內完成物料堆肥的熟化過程。而在堆肥過程中產生的高溫，能明顯的抑制有害菌

沼氣法：畜禽糞便可利用沼氣或沼氣罐產生沼氣。此法可以處理大量的糞便、污水，且最適用于陰雨天多、曬干較困難的地方。這是養殖場解決環境污染的一種良性循環機制，也是生態農業發展的一部分。沼氣法：畜禽糞便可利用沼氣或沼氣罐產生沼氣。此法可以處理大量的糞便、污水，且最適用于陰雨天多、曬干較困難的地方。這是養殖場解決環境污染的一種良性循環機制，也是生態農業發展的一部分。

我國餐廚垃圾處理行業發展現狀與前景分析

餐廚垃圾是指家庭、學校、機關、公共食堂以及餐飲行業的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。

由此可見，餐廚垃圾主要產生于餐館、食堂、食品等在生產食品過程中和飲食行為中產生的剩飯剩菜、食物加工廢料等，也包含一些過期不能食用的食品和廢料，我國是餐廚垃圾產生的大國，這當然與我國人口基數大有著很大的關系。同時，隨著我國經濟的快速增長、城市化進程的加快和人民生活水平的普遍提高，人們對于食品的質量需求也在提升，俗話說“民以食為天”，人們對食品的要求已經由以前的“吃飽”轉變為“吃好”。這也使得我國的餐廚垃圾產生量不斷增加。有資料顯示，我國許多發達城市每天產生生活垃圾量在3000t以上，其中餐廚垃圾約占50%甚至更高。

由于餐廚垃圾主要是以食物廢料、餐飲剩余物和食品加工廢料為主，因此為便于統計，我們直接將城市固廢中食品廢物所占比重大致看作餐廚垃圾的比重，進而得到表1。

由表1我們可以看出，北京上海等發達城市中，餐廚垃圾占了城市固廢的較大比重，而以灰土磚石為主的建筑垃圾在北京、上海等地所占的城市固廢比重則相對較少，這說明在以北京、上海為主的發達城市，人們對餐飲的需求量較大，且對餐飲的質量要求也相對較高，而在發達城市中的產業主要以服務業為主，而不是易產生固體廢物的工業，這也直接導致我國部分發達城市中，餐廚垃圾所占的比重較大。

為了更為直觀的對比我國餐廚垃圾的產生量，我們將目光轉向國外，可以發現在國外大部分發達國家中，餐廚垃圾所占比重都僅占20%左右，甚至美國只占了12%(如表2所示)。這說明國外發達國家除了在餐廚垃圾的處理上有著先進的技術，也十分注重在源頭上減少餐廚垃圾的產生，如實行凈菜入世政策，以及對各種餐廚垃圾進行有效的分類等。通過對比我們發現，我國餐廚垃圾的產生量十分巨大，這也說明了我國在一些方面需要學習發達國家的先進經驗，在源頭上減少餐廚垃圾的產生。