商用爐灶使用環境的問題。這既包括電力的環境，也包括整個社會的環境。電力環境包括電價和電的質量。眾所周知，我國的電網質量比較低，電壓的波動很大，這對電器產品的傷害是很大的，尤其是大功率產品。同時居民的用電價格在某些地區依然維持在一個很高的水平上，這也阻礙了很多家電產品的普及。商用爐灶行業品牌眾多，國標規定了商用爐灶的術語和定義，在產品質量、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。社會的推廣就是指電力部門在使用電灶、商用爐灶方面所作的推廣。在我國內地，電力短缺問題得到改善，電價相對平穩，主動推廣商用爐灶對于電路部門來說都是很現實的。往后看，2006-2007年我國的缺電現象還相當嚴重，而到了2008年電力供應得到扭轉，2009年電力供應已經出現供大于求的局面，現在電力部門已經考慮這些問題，怎樣更好利用清潔能源

電磁爐的加熱原理

     電磁爐又稱電磁灶，分為工頻（低頻）和高頻兩種。其中，工頻電磁爐工作簡單可靠，但躁聲大，熱效率低，這里所說的電磁爐指高頻電磁爐。

     電磁爐是利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的工作原理。電磁灶格外適宜約束運用明火的一切商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。由整流電路將50/60Hz的交流電壓轉換成直流電壓（AC-DC-AC、交流-直流-交流），再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20~35KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿底部金屬體內產生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然后再加熱器皿內的東西，達到用戶使用的結果。

炒電磁爐

炒電磁爐廠家哪里的好？

    炒電磁爐廠家哪里的好？當選山東爐旺達廚房設備廠，我公司是一家集科研、開發、制造、服務為一體的信息化高新技術企業。公司多年來與國內科研單位進行廣泛合作，為國內外數百家企業提供了優質的產品和周到的服務,受到了業內人士及客戶一致好評。

   炒電磁爐屬中餐灶的一種，主要用于餐飲行業熬湯，火鍋行業熬料，小吃店煮面食等。通常為平面灶。目前灶具分為家用灶具和中餐灶具。但在實際應有中有時候界線也不是很明顯。一般熱負荷6000卡以上的為中餐灶，6000卡以下的為家庭灶具。