麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，學名:石英二長巖。麥飯石對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的HCl。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。

物理作用

1.因麥飯石具有極強的吸附作用，能對人體有害的鎘，，鉛元素進行吸附處理，也可以吸附一些病菌，因此可以用來凈化水質。

2.麥飯石放入水中，可以把自身的一些微量元素溶放水中，增加水中有益的礦物質成份，這些礦物成份都對人休有益。

3. 制菌作用. 當將麥飯石投入水中時，可將水中的游離氯和雜質、有機物、雜菌等吸附、分解，而供給水中以礦物質。因此，能防止水，得到優質水。靜菌狀態：細菌類的活動被抑制，處于靜止狀態。所謂制菌作用是使細菌類的增殖停止的作用。

4.較堅硬 因其較為堅硬，大快不容易隨水分水流出。

麥飯石：有黃金麥飯石之稱。在我國麥飯石產量非常豐富，所以這兩年在非常流行的一種新型的且價格廉價的鋪面石，麥飯石和鹿沼土、赤玉土、日向石一樣，內含有非常豐富的礦物質元素，而且質地較軟，表面看上去有風化的感覺，但是不易碎，色澤發黃，所以鋪面的效果也非常好，很美觀！

麥飯石本身是非常好的過濾水用的礦物，所以吸附作用是麥飯石的重要作用。一些細菌也會被麥飯石吸附住，這就是麥飯石的殺菌原理。