五黑雞又名明代黑毛烏骨雞,是我國稀有珍禽。現有1300多年的養殖歷史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性,故名為五黑雞；內含豐富的黑色素、氨基酸和黑色膠體,被謂“中國黑寶”、“雞中珍品”和“藥食兼用型的黑色營養保健食品”之稱,受到歷代醫藥家的關注和重視。據明代李時珍《本草綱目》中的歷史記載: “五黑雞對慢性營養不良型水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶、產后虛弱、風濕性關節炎、哮喘及腦神經痛等疾病有顯著療效。五黑雞營養分析 編輯五黑雞,特征為五黑--綠,毛、皮、肉、骨、內臟黑,蛋殼綠。它是我國*的雞種,屬于國內外均罕見的雞種。“綠殼蛋五黑烏雞”具有獨特的營養、滋補、藥用、食用和觀賞價值。"綠殼蛋五黑烏雞”肉質細賴,清香甘潤,味道鮮美,類似于甲魚,優于鴿肉。尤以藥用、滋補、觀賞而聞名于世,是馳名中外的多用途優良雞種。它含有極高的滋補、藥用價值的黑色素,具有滋陰、補腎、添精、抗癌等獨特功效,是傳統的名貴中藥材,備受歷代醫藥家所重視,自古被譽為"滋補勝甲魚,養傷寒白鴿,美容如珍珠”。尤其適合適孕人群,孕婦食用,對產婦的術后修復也起良好作用。實屬藥用滋補俱佳的烏雞品種。江西五黑雞是完全生態散養,是吃稻谷、草、蟲子等長大。購買五黑雞的買家也多是以滋補為主要目的,這樣完全生態散養的方式,很少有,只有在江西特有的山林環境中才得以實現。該雞還含有各種微量元素和多種維生素,膽固酸含量極低,是高蛋白、低脂肪的喊營養滋補、強身保健、防病治病肉食品,其滋補和藥用功能為烏雞之最。此雞所產的綠蛋并非色素添加劑的影響,屬*,蛋白濃厚,蛋黃呈桔黃色,含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。五黑雞效益分析 編輯養殖優點:綠殼蛋雞生命力旺盛、喜群居、抗病力強,全國各地均可飼養。該肉質優、高產、節糧、高效。蛋內的硒、鋅、碘含量高于普通雞蛋,而膽固醇含量低于普通雞蛋,營養豐富,適于全家每日食用。