中文名稱：生物素

中文別名：維生素H；D-生物素；D-(+)-生物素；VH

英文名稱：Vitamin H

分子式：C10H15N2O3S

分子量：244.3032

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。

性狀：白色結晶粉末；微溶于水和乙醇，不溶于其他常見的有機溶媒。

用于化妝品，在0.1%~1.0%

建議日攝取量：成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。維生素H在人體內僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。

1.具有預防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。大量使用生蛋白可導致生物素缺乏，從而引起脫毛、皮炎、體重減輕乃至死亡。

2.生物素是每一個活細胞都含有的微量生長因子，是脂肪代謝及其他羧化反應的重要可逆性羧基的生成及二氧化碳的傳遞起著重要作用，是維持正        常生長發育，保持皮膚和 的健康所不可缺少的。

3.生物素起二氧化碳轉運 的作用,因此為脂肪與碳水化物代謝所必需。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等

在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。