CAS號:57817-89-7

分子式:C38H60O18

分子量:804.87

EINECS號:260-975-5

含量：98%

化學性質：白色至微黃色結晶性粉。熔點198℃。1g該品可溶于800ml水，微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D為-39.3°（C=5.7，H2O）。在空氣中迅速汲濕。耐高溫，在酸性及堿性溶液中比較穩定。

用途：甜菊糖是一種非卡路里天然甜味劑，比蔗糖甜300倍。它通過干擾與有機陰離子運輸系統,干擾p-氨基馬尿酸（PAH）的transepithelChemicalbookial運輸。在0.5-1毫米，這不和任何有機陰離子轉運子(OAT)發生相互作用。通過研究人乳腺癌細胞，發現甜菊苷誘導ROS介導的細胞凋亡。