具有*吸水性、吸油性、保濕性與抗*化性、口感脆、無豆腥味、性價比高等特點。

大豆組織蛋白應用于水餃、臘腸、肉丸、餡類食品、肉腸、調料醬類、素肉制品、方便休閑食品。

1、大豆組織蛋白采用優*大豆深加工制成。

2、大豆組織蛋白經過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結構，易入味。

3、大豆組織蛋白具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗*化性、口感脆、無豆腥味。

A）大豆組織蛋白用于灌肉腸（如香腸、臺灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；  

B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純肉丸子還好；  

C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，可以代替瘦肉；  

D）大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴；      

E）大豆組織蛋白在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，降低了成本，增加了蛋白質含量。