小型多功能和面機主要由機架、減速器、攪拌器、和面斗、傳動機構等組成。小型多功能和面機的工作原理就是攪拌器由傳動裝置代用在面斗內來回轉動，缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干面粉和水充分混合，成為具有一定彈性、細膩的面團。

小型和面機的特點：

1、依照人工和面的方式進行制造，采用u形攪拌器，使面團可以被揉、拉、搓、機，反復折疊，各個方位按壓，受力均勻，不會攪斷面團里的面筋。

2、操作簡單，只需要將面粉倒入面斗內，加入適量的水和配料，蓋上罩，按啟動開關就可以進行和面，和面速度快，可以正向和面也可以到向和面，和好面團之后，推動手剎，可以自動出面，操作輕松，全程按鈕控制。

3、面斗采用不銹鋼材料制成，這有可以制作的面團不受污染，不因為氧化生銹而影響使用，符合食品生產的要求，也可以增長使用壽命。

4、應用廣泛，不單是可以用來和面，也可以根據需要制作面絮、調面漿、攪拌雞蛋、黃油、果蔬等，使用范圍廣。

5、機器采用整機全包，電機不外露，外形美觀，噪音小，故障率低。

多功能和面機清洗與保養：

1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。

2.拌面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機。

3.如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。

4.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。