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高溫蒸煮的食品殺菌處理方法   隨著現代社會的步伐加快，肉制品包裝袋是現代社會一個大的需求，肉制品包裝袋一般采用的是高阻隔的包裝材料（三層結構的一般選用：PET/純鋁/CPP、PPET/PA/CPP兩種，四層結構的一般選用PET/純鋁/PA/CPP）。并且需要經過進行殺菌處理，才能保證在儲存、運輸的時候延長保質期。

下面建鴻興為大家分享下，肉制品包裝袋的一些問題，以及處理辦法。

由于肉制食品的特性，需要對食品經過高溫殺毒，現在一般用的殺菌方法有：高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。兩種殺菌的方法有著各自的優勢，低溫殺菌方法的加熱溫度低，所以肉的纖維沒有破壞，所以肉的口感鮮嫩，而且各種營養成分都保存得較好；但是存在的問題是由于低溫只是去掉了致病菌，食物里面還會存在大量的變壞菌，所以食品的保質期和高溫殺菌的保存會比較短，并且容易造成運輸過程中的產品損耗。和低溫殺菌的方法比較高溫殺菌的方法，因為加熱溫度高，所以肉的纖維會過度得收縮，所以口感就會沒有低溫殺菌方法加工的肉制品口感好，一個好處是高溫殺菌的方法會去掉所有的病菌，可以消除食品了變壞的病菌，因而會可大大得延長食品的保質期。

在肉制食品蒸煮殺菌后，在肉制品加工的過程中和在冷卻肉制品成品的時候可能會出現脹袋的現象，脹袋的原因有很多種，應找針對性的找到原因，采取不同的應對方法來解決問題。首先，在殺菌設備中需要控制一定的壓力大小，使其與包裝內的壓力相平衡，這樣可快速達到所需的殺菌溫度。其次，也可能不只是設備溫度、正反壓的問題，也可能與溫度有關，溫度越高脹的越厲害，所以合理的減低溫度的同時延長殺菌時間，達到徹底殺菌，以及在食品運輸過程的安全等，這些加工的細節過程管理是非常重要的。

食品包裝袋的設計要求:食品對人們來說是最重要的。這是一個不變的事實。市場上的食品包裝袋有很多，但是通常會有一些非常特殊的包裝外觀，這將對用戶產生深遠的影響，從而帶來良好的市場效果。建鴻興將與你分享在設計食品包裝袋時應該考慮哪些方面。

在食品包裝上市之前，需要對產品進行完善的市場調查，確定品牌的市場營銷策略，這里建鴻興要和大家分享一下我們之前合作過的品牌，改品牌的同行業競爭對手是很多的，怎樣才能在同行業的產品中脫穎而出？

一個好的包裝設計一定要真實的反映出用戶的需求，產品的包裝一定要有賣點和品牌的廣告語，這就是下面要和大家分享的產品的創意設計，在產品的包裝上面需要結合品牌的設計理念，因為市場競爭越來越大，食品外包裝就像人的穿衣打扮一樣，用戶首先面對的是產品的包裝，而不能首先感受到食品的味道，只有好的設計才能為產品增添一份商機。

那么產品包裝重要的一個環節，就是產品的設計，如果企業不知道產品的設計該怎么入手，可以通過專業的品牌設計公司來進行規劃，進行消費者分析、品牌分析、產品賣點規劃、品牌廣告詞、產品的市場宣傳等等。專業做出來的包裝雖然會花費一定的金錢，但是從專業的角度來看，食品包裝一定會是非常良好的。

  一個好的食品包裝袋，會帶來視覺沖擊，突破競爭對手，給客戶帶來購買。和產品的銷售終端相互協調進行促銷，給用戶留下深刻的印象，促使用戶產生二次購買，從而降低市場營銷費用。

據有關部門統計，我國速凍食品年產量達到650萬噸左右，年率為百分之25，人均年消費量接近10公斤。隨著速凍食品包裝袋的不斷普及，對食品包裝機的性能提出了更高的要求。速凍食品包裝不斷變化，人們逐漸要求速凍食品包裝機具有更多的功能。

速凍食品包裝的基本要求是從生產、運輸到銷售，保持其產品的質量特性，防止細丶菌污染和方便食用。目前，速凍食品包裝有兩種類型:軟型和硬型。軟型是基于塑料薄膜。硬包裝，如稍厚的紙質包裝盒、復合鋁箔沖壓容器等。，前者占了更大的比例。

因此，食品工業對食品包裝機有很高的技術要求，并且是多功能的。目前，已投放市場的速凍食品包裝機械設備主要有:真空包裝機、塑料封口機和熱收縮機。