小型多功能和面機主要由機架、減速器、攪拌器、和面斗、傳動機構等組成。小型多功能和面機的工作原理就是攪拌器由傳動裝置代用在面斗內來回轉動，缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干面粉和水充分混合，成為具有一定彈性、細膩的面團。

多功能和面機清洗與保養：

1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。

2.拌面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機。

3.如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。

4.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。