白芍為多年生草本高50～80cm。根肥大；通常圓柱形或略呈紡錘形。莖直立，光滑。葉互生；具長柄；2回3出復葉，小葉片橢圓形至披針形，長8～12cm，寬2～4cm，先端漸尖或銳尖，基部楔形，全緣，葉緣具極細乳突，上面深綠色，下面淡綠色，葉脈在下面隆起，葉基部常帶紅色。
白芍花甚大，單生于花莖的分枝頂端，每花莖有2～5朵花，花莖長9～1lcm；萼片3，葉狀；花瓣10片左右或更多，倒卵形，白色、粉紅色或紅色；雄蕊多數，花藥；心皮3～5枚，分離。瞢莢果3～5枚，卵形，先端鉤狀向外彎。花期4～5月，果期6～7月(圖8)。
白芍(芍藥)栽種時間在安徽一般于9月份收刨季節，此時氣溫尚高，有利于早發根。如果栽種過晚，不易生根，影響翌年的生長。浙江常在6月下旬至7月中旬。四川在8月問。

中耕除草：
中耕能疏松土壤，增加空氣。早春中耕既可保墑又能提高地溫。雨季松土能加快水分蒸發，減小土壤濕度，利于根的生長。因此，應加強白芍地塊的中耕除草工作。栽后次年紅頭芽出土后，應立即松土，一般3～5cm深。切忌株旁松土，以免鋤動芽頭或損傷幼根，影響生長。以后適時松土，保持土壤疏松地內無雜草即可。
冬季于11月間清除地上部枯枝葉后，進行深松土，并揀凈雜草根。

施肥與澆水：
芍藥生長期長，栽種時除施足基肥外，還應根據不同的生長年限進行追肥。栽后年一般不追肥，從第二年開始追肥。南方地區每年追一次，次于3月中旬，每次畝施腐熟人糞1000kg，餅肥50～10Okg，加施過磷酸鈣30～40kg，效果更好。地干施肥后應澆水。此外，2年以上的白芍(芍藥)，根人土深，雨季地中積水易爛根，應特別注意雨季排水。

芍藥系深根性植物。性喜溫和氣候，陽光充足，較為耐干旱，在土層深厚、排水良好的肥沃砂質壤土中生長良好。怕潮濕，怕積水。
收獲時選晴天，割去莖葉，挖出全棵，抖去泥土。浙江及山東等地均采用分株繁殖的，從芍頭著生處切下粗根加工商品，支根留在芍頭上做種栽。用芽頭繁殖的，將根全部切下，按大、中、小分檔，去除頭尾后，以備加工。