【保質期】 ：2年

【化學名稱】：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮

【分 子 式】：C7H8O3

【性 狀】：
       本品為白色晶狀粉末，具有特有焦香氣,稀釋溶液具有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫  升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90oC左右可溶化。

【質量標準】：執行中華人民共和國國家標準GB12487-2004，符合美國食品用化學品法典FCC IV。

純香型: 純香型：其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得適宜的水果香甜鮮味。
焦香型: 有濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有強的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。

用途：乙基麥芽酚是一種多功能的增香、增甜劑和不良氣味如苦味、澀味及騷味的驅除劑，改善口感而且能延長食品的儲存期。其廣泛適用于各種香料配制或直接應用于食品、飲料、煙酒、燒臘、罐頭、肉制品、飼料、制藥和化妝品等產品中。其用量少。 

參考用量：軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心30~50mg/kg；肉制品、香腸、海鮮等適量加入。