植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產品。它的形態以及沖水后的產物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，實際上卻并不含奶香濃的奶茶是許多人的最愛。天氣一熱，街頭奶茶店的生意隨之走俏。市區一家奶茶店，每天都有不少學生來買上一杯奶茶。

這樣的奶茶中究竟含多少奶?近日，記者調查發現，市場上銷售的奶茶多是用植脂末、茶粉勾兌而成，幾乎不含奶，經常飲用對人體有害。即食奶茶幾乎不含奶市區一家奶茶店里，記者看到工作人員將幾種粉末狀的物體裝進塑料杯中，兌上水，不到一分鐘就沖好一杯奶茶。而其他奶茶店的奶茶制作程序大同小異。按理說，一杯正宗的奶茶，應該由鮮奶、紅茶加糖沖泡而成，這樣的奶茶含有豐富的蛋白質，有較高的營養價值。

植脂末的作用和功效

不過這樣的配方對街頭的奶茶店來說，成本過高。幾乎所有奶茶店都心照不宣地用植脂末代替了鮮奶。一家奶茶品牌加盟店的老板告訴記者，該店所售的奶茶是用“奶粉”和紅茶沖泡而成，加上包裝，一杯奶茶的成本僅1元多。而他口中的“奶粉”，正是植脂末。植脂末含有反式脂肪酸據了解，植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產品。它的形態以及沖水后的產物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，實際上卻并不含奶。研究顯示，植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很難被身體分解，也無法被代謝出去。