木糖醇原產于芬蘭 ，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑，在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑 ，對于人們的身體來說，木糖醇也不是一種"舶來品 "，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

基本簡介：

中文名稱：木糖醇

中文別名：戊五醇

CAS號：有

EINECS號：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

 性能：

木糖醇，木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0

木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。熱值為16.72kJ/g。

用途：

木糖醇低溫品嘗效果佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收熱量。也有助于牙齒的清潔度。