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添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）香葉醇食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

香葉醇
參數	數值
含量分析	醇的總含量(以香葉醇計)按總醇量測定法(OT-5)測定。所取試樣量為1.2 g。計算中的當量因子(e)取77.13。
毒性	ADI 0～5mg/kg(CE)。 LD50 3600mg/kg(大鼠，經口)。 GRAS(FDA§182．60，2000)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：軟飲料2.1；冷飲3.3；糖果10；焙烤食品11；布丁類2.0；膠姆糖0.80～2.9；裱花層1.0。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
化學性質	無色至黃色油狀液體。具有溫和、甜的玫瑰花氣息，味有苦感。 溶于有機溶劑，微溶于水。
用途	廣泛用于花香型日用香精，也可制成酯類香料，入藥用于抗菌和驅蟲
用途	GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋果、桃、杏、李、草莓、檸檬、姜、肉桂、肉豆蔻和蜂蜜等香精。
用途	是一種天然香精香料，可用來制作香水，也可用作合成維生素E的原料
用途	是重要香料之一。常與香茅醇、苯乙醇共用，是各類玫瑰香精和配制香葉油的基本香料，廣泛應用于花香香精，特別是玫瑰。也可限量用于晚香玉、香羅蘭、金合歡、橙花、紫羅蘭、桂花、依蘭、香石竹、玉蘭等香精中。還可適量用于蘋果、杏子、草莓、懸鉤子、李子、桃子、蜂蜜、櫻桃等香型的食用香精中。
用途	香葉醇為玫瑰系香精的主劑，又是各種花香香精中不可缺少的調香原料，也可看作增甜劑，還可用于配制食品，香皂，日用化妝品香精。從天然精油中制取的產品，配制食品，日用化妝香精用時，含香葉醇大于90%，配制香皂香精用時，含香葉醇大于80%。工業品香葉醇和橙花醇是制造香草醇，香草醛、檸檬醛、羥基香草醛、紫羅蘭酮和維生素A的原料，用香葉醇合成的各種酯，也是很好的香料。
生產方法	工業上生產香葉醇，以月桂烯為原料。月桂烯的一級氯化物與乙酸鈉共熱，得香葉醇和橙花醇的乙酸酯混合物。然后將此粗酯皂化，再蒸餾得約含60%香葉醇和40%橙花醇的混合物，仔細分餾可得高品級的香葉醇。用a-蒎烯為原料，通過芳樟醇可生產高質量的香葉醇。
生產方法	可從香茅油、印度玫瑰香草油等天然精油中游離而得：在精油中加入無水氯化鈣，可生成香葉醇的結晶衍生物，遇水即分解為香葉醇和氯化鈣，析出的油層經溫水洗滌，再經水蒸氣蒸餾而得純品。 檸檬醛在醋酸的稀乙醇溶液中，在鈉汞齊參與下還原而成；或由芳樟醇在硼酸或硼酸鹽催化下與水共熱而成。
別名	(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇;牻牛兒醇;香天竺蔡醇;香葉醇;2,6-二甲基-2,6-辛二烯-8-醇;3,7-二甲-2,6-辛二烯-1-醇;香葉草醇;牛兒醇
英文別名	3,7-DIMETHYL-2,6-OCTADIEN-1-OL;3,7-DIMETHYL-2,6-OCTADIENE-1-OL;3,7-DIMETHYL-TRANS-2,6-OCTADIEN-1-OL;TIMTEC-BBSBB007719;TRANS-3,7-DIMETHYL-2,6-OCTADIEN-1-OL;(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-ol;(E)-3,7-dimethyl-2,6-octadien-1-ol(geraniol);(E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadiex-1-ol

香葉醇
參數	數值
熔點	-15 °C
沸點	229-230 °C(lit.)
密度	0.879 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸氣密度	5.31 (vs air)
蒸氣壓	~0.2 mm Hg ( 20 °C)
折射率	n20/D 1.474(lit.)
FEMA	2507 | GERANIOL
閃點	216 °F
儲存條件	2-8°C
溶解度	water: soluble0.1g/L at 25°C
形態	Liquid
顏色	Clear colorless to pale yellow
比重	0.878～0.885 (20/4℃)
水溶解性	PRACTICALLY INSOLUBLE
Merck	14,4403
BRN	1722456
穩定性	Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey	GLZPCOQZEFWAFX-JXMROGBWSA-N
CAS 數據庫	106-24-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息	2,6-Octadien-1-ol, 3,7-dimethyl-, (E)-(106-24-1)
EPA化學物質信息	2,6-Octadien-1-ol, 3,7-dimethyl-, (2E)-(106-24-1)

香葉醇
參數	數值
危險品標志	Xi
危險類別碼	36/37/38-43-41-36-52/53-38
安全說明	26-36-24/25-36/37-61-36/37/39
危險品運輸編號	UN1230 - class 3 - PG 2 - Methanol, solution
WGK Germany	1
RTECS號	RG5830000
Hazard Note	Irritant
TSCA	Yes
海關編碼	29052900
毒害物質數據	106-24-1(Hazardous Substances Data)

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