廣州華琪公司匯集了一批來自知名餐飲及食品行業多年管理經驗的人才，立志將傳統飲食文化與現代健康理念結合，引導企業從傳統向現代跨越成為行業的創新者、改革者與實踐者。
口水雞的詳細做法：
一、雞前處理
整雞洗凈，瀝干水分備用；
二、雞肉熟化
整雞可預先用水蒸雞料腌制1~2小時，亦可直接蒸熟或者水煮（加些姜片和鹽味道更佳）20min左右。
三、雞肉切塊（手撕）、淋口水雞調味醬
雞肉切塊，擺盤，淋口水雞調味料，依據個人喜歡添加適量的小米椒、蔥花、香菜以及芝麻和花生碎等

廣州華琪口水雞調味醬底味部分的醬汁除了具備適宜的咸甜鮮，更重要的是富含小分子肽和，讓鮮味來得更飽滿，肉感豐富，鮮甜自然。 濃郁純正的香氣能夠有效去除肉的腥味；而另一方面藤椒的清香搭配鮮甜飽滿的肉感，令人大快朵頤，無油膩感。

口水雞的來歷： "口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，想想就口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。
口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水

廣州華琪口水雞調味醬屬于復合調味料，該產品是以紅油和芝麻油為主料，藤椒香氣為輔佐，再加上鮮甜和醬香的底味，賦予口水雞“麻、辣、鮮、香”的復合滋味，且能夠去除肉的不良氣味。
廣州華琪口水雞調味醬除了做口水雞，還可以做：
1、涼拌肉食：
（1）涼拌豬耳：簡單用鹽、八角、姜片和料酒等煮熟去腥臊味，放涼，切片，淋上口水雞調味料即可。
（2）蒜泥白肉：豬肉切薄片焯水煮熟或豬肉塊燜煮透，切薄片，加上適量的蒜泥或者其他蔬菜，淋上口水雞調味料即可。
（3）紅油雞爪：雞爪200克焯水，鹽0.5克、白砂糖2.5克、白醋20克、口水雞調味料30克、醬油10克、蒜5克、姜3克做一個泡湯，泡至入味即可；
（4）棒棒雞絲
2、涼拌素食、面、涼皮等；
3、鹵味/醬鹵肉+口水雞調味料，增加香辣和麻味，增強食欲
4、冷鍋串串
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