L-精氨酸

【中文別名】:L-胍基戊氨酸鹽酸鹽;L-精氨酸單鹽酸鹽;L-鹽酸蛋白氨基酸;L-鹽酸胍基戊氨酸;鹽酸L-精氨酸;胍基戊氨酸鹽酸鹽;精氨酸HCL;左旋精氨酸單鹽酸鹽;精氨酸鹽酸鹽;單鹽酸L-精氨酸;L-精氨酸鹽酸鹽;L-精氨酸甲酯單鹽酸鹽;鹽酸精氨酸;L-精氨酸鹽酸鹽

【分子式】：C6H14N4O2

【分子量】：174.20 性狀：白色或近白色幾乎無臭結晶性粉末。約于235℃熔化并分解。干燥狀態下穩定。3%水溶液的PH值5.7.易溶于水（90%，25℃）。微溶于熱乙醇，不溶于乙醚。
【用途】：營養增補劑。

【用途】：食品添加劑。 營養增補劑，可用于各類食品中。對成人為非必需氨基酸，但體內生成速度教慢，對嬰幼兒為必需氨基酸，有一定解毒作用。天然品大量存在于魚精蛋白等中，亦為各種蛋白質的基本組成，故存在十分廣泛。 與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質。GB2760-2001）規定為允許使用的食品用香料。

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