全自動臘魚塊煙熏爐與手動煙熏爐比較：

全自動豆干煙熏爐，即電腦自動化控制煙熏爐，具有大屏幕人機界面，在一個界面上同時顯示各種參數，以便監控運行狀態，可實現遠程控制，打印配方，溫度，濕度，權限，可儲存100個加工工藝配方。風循環系統：保證產品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。而手動煙熏爐，又叫半自動煙熏爐，為按鈕控制系統，熏制食品過程均需人工操作，每一道工序都得人工調節。熏制時誤差操作不可避免，蒸煮熏制效果不穩定，加大了人工勞動強度。成本加大。全自動煙熏爐一鍵操作，省人工，煙熏效果穩定可控。

多功能臘魚塊煙熏爐主要技術參數：

型號：HZ-250型

總功率：27KW

主機尺寸：2200*1200*3000

生產能力：250kg/爐

多功能臘魚塊煙熏爐使用方法及注意事項：

1、煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙爐底盤有無雜物；
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源；
3、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝；
同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內，
蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”，
返回后點按煙熏爐上的“監控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；低溫牛肉塊風干箱蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，
如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生降低產品品質；
煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；
5、產品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產品內部；
煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部自然下垂即可；
6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，故障排除后方可再開煙熏爐；
7、低溫牛肉塊風干箱 每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，
打開煙熏爐清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，
提升煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭
8、全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內是否有異物，煙熏爐的發煙爐內是否有明火，
全部檢查完畢無問題后關閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。