合理修剪 在生產中柿樹往往疏于修剪，讓其自然生長，造成上強下弱，光照不良，內膛光禿，結果部位外移，產量降低。在修剪上應掌握少短截，結果之后快回縮，長放枝條不可多的原則。 1、冬季修剪以輕剪為主，要疏縮結合，調整骨架，改善通風透光條件。要疏除部分過密枝、細弱枝、重疊交叉枝、病蟲干枯枝，注意回縮多年生衰弱大枝，發生新枝。短截小枝，促使副芽萌發成枝。 2、夏季修剪掌握疏、摘、刻芽、環割相結合的原則，即疏除大枝和內膛過密、繼弱、位置不當的新梢，留下的枝條由于改善了光照和營養條件，容易成花結果。發芽前對一年生旺枝進行刻芽，促發中短枝，對刻芽發出的新梢和其他枝條于30—40厘米時進行摘心，弱枝摘心后，頂部易形成花芽，強枝摘心后，發出的二次枝，當年可形成花芽，次年結果。為坐果率，在花期對大型輔養枝要進行環割。

防寒 在渭北地區，若秋季栽植，幼樹易受凍害和風干，因此，要特別留意防寒。 1、在土壤結凍前，在苗木周圍培土封堆，土堆高20厘米，寬30~40厘米進行防凍。或將整株苗木彎曲埋在土中，年春季土壤凍結后及時取掉土堆，扶正苗干。 2、在落葉前(10 月中旬）灌足封凍水，根系對水的需要，進步樹體抗寒才能。 3、在冬前及早春于樹干大枝噴布5倍白臘乳化液等防凍劑2~3 次，以關閉枝條、樹干氣孔，減少水分散失。 4、對柿子樹涂白不僅可防凍，又可蟲災和防日灼，其配方是40份水，5 份生石灰，2.5 份食鹽,1.5 份硫磺加少量動物油配制而成。涂白劑要隨用隨配，稀稠均勻一致，以涂在樹干上不向下流又不粘成疙瘩，能薄薄粘一層為宜，刷時由內向外，由上向下，依次進行，做到:“下土，上叉或適當高，一刷挨一刷，一點不遺漏”，到達防寒保墑之意圖。

巧施追肥 柿樹每年追肥2次。次在春季3月份，結全樹盤覆草進行。次在7月下旬果實迅速膨大期進行。追肥以肥為主，前期以氮肥為主，后期以鉀肥為主。并配以適量磷肥。有灌溉條件的按時追肥，無灌溉條件的可以根據天氣趁雨追肥。一般按樹冠大小，每株挖若干，施入化肥后用土填平即可。 追肥數量應根據樹冠大小和負載量具體確定，一般成齡樹株施氮肥0.5—1.5公斤，鉀肥0.5—1公斤，磷肥0.25—0.75公斤。生長季節結合噴0.5％尿素、200倍磷酸鉀或光合微肥等進行葉面噴肥3—4次。

樹盤管理 1、深翻樹盤，蓄水保肥：每年深翻樹盤2次，次在春季3—4月份，第2次在果實采收后封凍前。深翻范圍從樹干樹冠邊緣，樹干附近稍淺，向外漸深，以防傷根。 2、樹盤覆草：樹盤下覆草是改良土壤養分、水分狀況的有效途徑，是柿樹高產的重要措施。其好處一是可以減緩樹盤下地溫劇變，達到保持土溫穩定的目的；二是可以減少蒸發和徑流，保持土壤濕度的相對穩定；三是可以土壤有機質含量。覆草時間在每年3月份。覆草前適量追施氮肥和鉀肥，隨后澆水然后再覆草，覆草厚度以15—20厘米為宜，覆蓋范圍在樹冠范圍以內，但在距樹干30厘米方圓內不覆草。覆草后適量星星點點撒土壓草，防止風吹和火災。