名稱：甘草酸二鈉
甘草酸二鈉鹽是一種天然食品甜味劑，從天然植物甘草中提取經特殊工藝加工而成。主要成分為甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，無雜質和怪味，口感好，在食品添加劑方面具有低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，有濃郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、護肝、消炎、增香等功效，是非常理想的純天然甜味劑原料。 產品性狀： 白色或淡黃色精細粉末 味 道： 特殊甜味 含 量： 65、85 檢測方法： HPLC、UV 熾灼殘渣： 15-18 P H 值： 5.0-7.5 水 份： 8 氯 化 物： 0.014 硫 酸 鹽： 0.029 重 金 屬： 20ppm 砷 鹽： 2ppm 包裝儲藏: 25kg/桶。注意避光、密封、防潮保存
甘草甜味劑在食品中的應用
  甘草為豆科屬多年生草本野生植物，其主要成分為甘草甜味素，在甘草中多以鉀、鈉、鈣和銨鹽形式存在。甘草在食品行業的應用有著悠久的歷史。在18世紀前后人們就用甘草同蔗糖、蜂蜜、面粉等一起混合制成糕點。甘草甜味素作為食品添加劑，其應用效果主要有以下特點：
  甘味效果甘草甜味素的甜度遠遠大于蔗糖，但由于口感較為特別（后甜），在使用時往往根據食品種類的不同，配以蔗糖、葡萄糖、果糖、糖稀等天然糖類加以調和。
  咸味緩解效果（馴鹽效果）甘草甜味素具有減緩咸味食品中的咸味，同時又不破壞食品原有風味的特性。甘草甜味素在醬油、醬菜中的應用是馴鹽效果的范例，并能使得醬油、醬菜中原有的醬香味得以保持和加強。
  調和效果甘草甜味素可顯著地掩蓋某一種味覺，使各種味感均勻、緩和，達到香味醇厚、口感適中的效果。尤其適用于添加復合調味料的風味食品中。

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