別名：L-異亮氨酸、L-異白氨酸  

英文名稱：L-Isoleucine

CAS號：有

分子式：C6H13NO2
【L-異亮氨酸性狀】
L-異亮氨酸為白色結晶小片或結晶性粉末。略有苦味。L-異亮氨酸無臭。系統命名為“α -氨基-β-甲基戊酸”。屬脂肪族中性氨基酸的一種。分子量：131.17 。菱形葉片狀或片狀晶體，味苦。熔點：284攝氏度。溶于水，微溶于乙醇。

【L-異亮氨酸用途】

  L-異亮氨酸的用途：可強化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強化。