油煙在線監測系統

“如果說霧霾是天災，那么油煙就是人禍了。”近幾年來，越來越多的頭條出現油煙影響居民生活的新聞。隨著飯店數量不斷增加，油煙擾人的投訴也越來越多。 《中華人民共和國大氣污染防治法》第五章第四十四條明確規定：城市飲食服務業的經營者，必須采取措施，防止油煙對附近居民的居住環境造成污染。

中科正奇特為各級環保主管部門自主研發出飯店油煙實時監控系統，已廣泛應用于環保物聯網領域，即物聯網的三層結構：前端感知層、傳輸層、后端平臺軟件。通過此技術原理，真正實現飯店油煙排放24小時不間斷監控，為大氣污染防治出一份力。

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油煙在線監測系統相關信息

油煙的產生

中科正奇——專業油煙在線監測系統供應商，我們為您帶來以下信息。

眾所周知，油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。烹調時，食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物，主要由細顆粒物和氣態物質(揮發性和半揮發性有機化合物)組成，其中部分分解產物以煙霧形式散發到空氣中，形成油煙。當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味。

污染源主要來自燃料的燃燒和炒菜鍋內的油煙氣，產生的有害物種類多，毒性大，像CO、SO2、CO2、NOx、丙烷、、丁烷、丁烯、戊烷、、、臭氣、熱氣、多環芳烴及強致物（如并蓖、氡等），即使用些電炊具，也會產生大量的氮氧化。這些有害物的濃度大大超過規定的居民區大氣衛生標準，少則3-5倍，多則100倍之多。

什么是餐飲油煙在線監控設備

餐飲油煙在線監控設備脫胎于大氣質量監測設備，油煙在線監控設備一般安裝在餐飲企業的油煙排放管附近，集成GPRS 無線通信模塊，采用實時在線、自動上報的方式運行。監控獲取的各類環保數據通過系統大數據算法分析，結合各類監測指標，評估區域內的餐飲企業排污情況;協助環保部門進行大數據分析、在線監控、輔助決策、協助。

油煙在線監控設備安裝示意圖餐飲油煙在線監控設備發展歷程

2018年是中國餐飲油煙在線監控設備真正意義上的元年，在這一年，京津冀及周邊、長三角、珠三角、成渝、關中地區、遼寧中南部、武漢及周邊城市開展油煙在線監控設備的使用試點(詳見下表)。

2018油煙在線監控設備安裝試點城市

安裝油煙在線監控設備的相關規定

依據《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)第5.5部分規定，飲食業產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。

根據《惡臭污染物排放標準》(GB14554-93)，凈化設施高于15米屬于有組織排放，應在凈化設施采樣位置監測臭氣濃度，達標判定參照臭氣濃度排放標準值執行;凈化設施高度低于15米或者逸散的無組織排放的特殊氣味，應在餐飲服務項目法定邊界進行監測臭氣濃度，達標判定參照《惡臭污染物排放標準》(GB14554-93)中臭氣濃度廠界標準值執行。

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