VF油炸設備VF油炸設備VF油炸設備

真空系統相對于常壓而言，是處于負壓狀態下，如果相對于真空達到0.9mg下，其單位體積內氧氣的含 量遠低于大氣中的含氧量，在這種缺氧的狀態下進行食品加工、脫水，可以減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，從而避免氧化反映產生對人體危害，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等，國民食品安全意識也越來越高，所以加工企業對食品加工工藝要求就要求更嚴，因此真空油炸就是研發的進食品加工設備。經過一段時間的發展，五十年代末到七十年代初，主要用于生產宇航員食品的冷凍干燥技術。

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VF油炸設備

諸城華都食品機械對多家超市陳列出來的休閑食品進行調查，一般的油炸休閑食品是普通油水混合油炸鍋油炸的產品，我公司對此類產品進行實驗證明：此類油炸食品一是含油率高，吃過之后，留下滿嘴油光、二是含水率高，不容易進行儲存、三是食品嚴重變色，從賣相來說就是低檔油炸食品，給人不衛生的感覺、四是口味重，失去食品本身的原味原香、五是嚴重損壞食品本身富有的營養成分。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使樣品處于負壓狀態下，其覺對壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害，而且對食品具有保色、保香作用。

而我公司度家生產研發的真空低溫油炸機是生產綠色保健休閑油炸食品而非普通劣質“垃圾油炸食品”。

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脆棗生產加工流程：

不管是鮮棗還是干棗，都是需要去核的，去核機必不可少。包裝間應有相應的制冷除濕措施，相對濕度一般為40%～60%，溫度為22℃±4℃。去核之后的大棗需要放入到冷庫里面進行冷凍。您需要建一個冷庫或者配一臺速凍機。冷凍之后便是真空油炸脫水了，這是醉重要醉關鍵的一個設備及步驟，冷凍好的大棗放入我公司生產的全自動真空低溫油炸機之后，一鍵啟動，料筐轉動起來，油炸開始，在真空狀態下，料筐內的大棗被快速的抽真空，負壓狀態下，水的沸點降低，水分急劇蒸發，加工的大棗便是疏松多孔型的，通常意義上的油炸，大家便會想到高溫多次油炸，大家會對油炸產品很反感，但是我們的大棗真空油炸機是屬于低溫油炸的，溫度控制在80~120℃之間，極大程度上避免了高溫油炸產生的丙11烯酰胺這種致愛物，所以通常生產脆棗的廠家都會說這種脆棗是純11天然的，不添加任何添加劑，綠色無污染的產品。接著說設備，等達到設定的溫度時間之后，油炸結束，脫油脫水開始，料筐高速運轉，炸框內的大棗被迅速的脫油脫水，幾分鐘后，大棗油炸機工作結束，干干酥酥，疏松多孔的脆棗就加工好了。醉后一步，真空包裝機真空包裝就可以了，手續齊全，產品就可以上市啦！