控制展示柜的溫度

冷凍型態的成品須以冷凍展示柜陳列展售，柜內溫度則應控制在—18℃以下，冷藏型態之成品則須以冷藏展示柜陳列，其柜溫須控制在—2~0℃之間，階梯型冰臺展示柜，以維護成品之鮮度。

2.7 適當的陳列高度

單品之陳列高度以二層為限，如超過二層，底層易因冷風供應不良，而致回溫，故陳列物千萬不能阻塞住出風口。

2.8 包裝成品內可適當充填其他氣體或抽成真空狀態以延長商品壽命

2.8.1 充氣包裝：

這就是一般所說的變更大氣環境的包裝方式（簡稱MA包裝方式）。方法是先以真空泵抽出包裝袋內的氣體，再以80%的氧氣、20%的二氧化碳及惰性氣體（如N2），填充入包裝袋內，可促進肉色成鮮紅。

智冰冰臺采用鋼化中空玻璃，強度大，清晰度高，展示效果好.多層擱板自由組合，角度可調，雙排照明燈,展示效果更好.化霜過程冰鮮臺采用化霜溫度和化霜時間雙重控制，節省電能.控制器有電子式和機械式供選擇.智冰人性化設計，增加了商品的展示性. 通透性極強的超市制冷設備大玻璃側板,適用于展示銷售食品、蔬菜、水果、盤菜等保鮮食品，有多層擱板可供自由組合，冰鮮臺角度可任意調節，方便、實用人性化設計。

. 如果是用木板來打冰墻，要將冰墻的寬度留5～8厘米，用大刀在冰墻的內側豎直地向下切3～5厘米，切出冰墻整齊的冰墻 nbsp;

7. 為讓冰墻美觀，一定要注意冰墻要直，且四角要整齊。同時為讓冰墻結實，不易融化，一定要注意冰墻外側和冰臺外沿不留縫隙。如果有縫隙，一定要把縫隙補上。  

8. 為避免商品滑到地面收到污染，應保持冰臺展示柜商品陳列面低于冰墻3～5厘米。