諸城市齊昌機械科技有限公司

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一、煙熏爐功能介紹：

糖熏爐商用豬頭肉糖熏上色烤雞烤鴨鹵肉糖熏爐電熱煙熏商用糖熏爐

煙熏爐可以對肉類食品、水產品、豆制品等進行加工，有蒸煮、烘干、風干、煙熏、上色等功能。火腿煙熏爐是根據客戶的要求單獨研制的內置燃燒式煙熏爐，具有上色快，煙熏味道濃郁，跟原始烘窯式的原理相同，味道和顏色也相同。

煙熏爐在食品加工，根據不同的產品，發煙方式也會不同。
1、煙熏爐在食品加工中針對具體產品溫度工藝來區分：冷、熱、溫三種熏煙方法。一般煙熏爐冷熏在25度以下，像一些海鮮魚類等要求低溫熏制的產品；煙熏爐熱熏在80度-110度之間，需要熟制的的產品選擇熱熏。
2、按照煙熏爐發煙的方式我們可以分為：內置發煙和外置發煙式。內置發煙，在爐體內底部中心位置，配有高溫發煙盤裝置，在我們指定的發煙盒位置可根據客戶要求，放置木屑，果糖，木粉，稻殼米糠等煙熏發煙產品，以對產品進行煙熏；外置發煙上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
3、煙熏爐可以按照煙霧的狀態開區分，按照煙霧的狀態可以分為果木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發煙裝置，直接將煙熏液注入其中或者噴霧到食品表面。

煙熏爐由多個系統組成：具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等組成。

（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，煙熏爐上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）發煙裝置  煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

可根據客戶要求定做煙熏爐，添加或去掉某一部分的配置。價格再議。該機采用專線快速運費全國

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