在陶瓷工業中，高嶺土的應用比其他行業早，用量也非常大， 通常可以占到配方的20%到30%左右。高嶺土可以是陶瓷中Al2O3的含量增加，莫來石的生產過程更容易進行，從而提高了陶瓷的穩定性和燒結強度。

在陶瓷燒成中，高嶺土分解成莫來石是形成坯體框架的過程，此過程可另燒成溫度范圍變寬，陶瓷坯體不容易走樣變形，并且提高陶瓷的白度。高嶺土自身還具有粘結性、可塑性、結節性、懸浮性等特性，可使瓷泥瓷釉的成形性得到改善，更利于車坯、注漿、陶瓷成形等加工過程。此外，陶瓷工藝對高嶺土的化學特性、粒度大小以及結晶程度等性能均有要求，為加工陶瓷的質量，工業上應嚴格控制高嶺土的各項參數。